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Trovati 17 documenti.

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Il mio giro d'Italia
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Materiale linguistico moderno

Oliver, Jamie

Il mio giro d'Italia / Jamie Oliver ; fotografie di David Loftus e Chris Terry ; traduzione di Daria Restani

Milano : TEA, 2007

Abstract: Il mio giro d'Italia, con oltre 120 ricette accessibili, particolari e splendidamente illustrate, è ricco di calore, senso dell'ospitalità e passione, e riflette in pieno il credo di Jamie Oliver: Cucinare deve essere semplice, gustoso e divertente. Ed è anche un diario di viaggio unico, grazie al quale riscoprire il sapore autentico della cucina italiana, arricchito dalla creatività e dall'originalità del cuoco più cool del momento

L'Italia in tavola
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Materiale linguistico moderno

Raspelli, Edoardo

L'Italia in tavola / Edoardo Raspelli

Milano : Mondadori, 2007

Abstract: Edoardo Raspelli rivela il suo personalissimo ricettario a tutti gli amanti dei fornelli che vogliono cucinare i veri, e unici, piatti della tradizione italiana, dalla Val d'Aosta alla Sicilia. Questo ricettario è in grado di soddisfare molti desideri perché contiene 400 ricette dei piatti tradizionali di tutte le regioni italiane scritte da chef professionisti e garantite dal palato di Raspelli, il conduttore di Melaverde.

Musei del gusto
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Materiale linguistico moderno

Musei del gusto : mappa della memoria enogastronomica

Pescara : Carsa, 2007

Specialità d'Italia
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Materiale linguistico moderno

Specialità d'Italia : le regioni in cucina / a cura di Claudia Piras ; fotografie: Ruprecht Stempell

[Köln] : Könemann, c2007

Abstract: Ricette da tutte le regioni

La cucina del buonsenso
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Materiale linguistico moderno

Bigazzi, Giuseppe - Grasso, Sergio

La cucina del buonsenso : gli ingredienti, gli strumenti e i metodi di cottura, le ricette per mangiare bene all'insegna della tradizione / Beppe Bigazzi, Sergio Grasso

Roma : RAI-ERI ; Milano : Mondadori, 2007

Abstract: Beppe Bigazzi, ospite fisso della Prova del cuoco, torna sui temi gastronomici a lui cari e accompagna i lettori alla riscoperta dei valori più autentici della cucina tradizionale. Con la collaborazione di un esperto alimentarista, sono presentati gli ingredienti alla base della cucina italiana più genuina, dalle carni al pesce, dalle verdure ai legumi, dai latticini alle erbe. Gli autori spiegano come sceglierli, anche in base alla stagionalità, e ne indicano le proprietà nutrizionali. La descrizione dei singoli alimenti è accompagnata da una ricca selezione di ricette, dagli antipasti ai dolci, scaturita dall'esperienza di Bigazzi. Completano il volume utili indicazioni sui metodi di cottura e gli utensili da cucina; non mancano infine consigli su come fare la spesa e organizzare la dispensa di casa.

Cucina e convivialita italiana del Cinquecento
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Materiale linguistico moderno

Benporat, Claudio

Cucina e convivialita italiana del Cinquecento / Claudio Benporat

Firenze : L. S. Olschki, 2007

Abstract: Con il passaggio dal Quattrocento al Cinquecento matura in Italia una nuova sensibilità gastronomica che, superati i modelli degli autori classici, si ispira a una rinnovata visione sociale e culturale alla ricerca di inediti modelli funzionali ed estetici. Sono gli anni in cui nasce la 'nuova cucina italiana' libera da ogni vincolo dietetico o credo religioso del passato, che attinge dal secolare patrimonio alimentare delle nostre regioni e non più da modelli stereotipi derivati da culture straniere. È il secolo di Messisbugo, Romoli, Scappi, massimi interpreti di una manualità complessa e raffinata che prende forma in una serie di ricettari frutto dell'esperienza maturata presso le più importanti corti italiane. negli stessi anni si perfeziona la cerimonia del convito, evento mediatico che coinvolge tutta l'organizzazione cortese articolata in un contesto di funzioni sempre più complesso. un nutrito stuolo di scalchi, trincianti, coppieri, bottiglieri anima la scena dove si svolge l'evento, spettacolo mirabile, unico per lusso, fasto ed eleganza, immagine della magnificenza del Signore, della sua ricchezza, del suo ruolo istituzionale o politico.

I promessi sapori
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Carosso, Domenico

I promessi sapori : il sugo della storia di Alessandro Manzoni / Domenico Carosso

Torino : Il leone verde, 2007

Abstract: L'ironia come misura del vero e come conoscenza del cuore, é forse la protagonista dei promessi sposi, e all'ironia fanno da supporto, rendendola ancora più efficace, parecchi comprimari reali. Quali? La polenta in casa di Tonio, lo stufato all'Osteria della luna piena, i raveggioli, il pane e la farina, il vino e altri cibi ancora abbondanti o scarsi, tutti fieramente attivi nel romanzo di Manzoni.

L'Italia del gusto
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Materiale linguistico moderno

L'Italia del gusto : le 500 migliori ricette regionali e i prodotti tipici

Milano : Food, 2007

Abstract: Un viaggio tra le 20 regioni per conoscere i prodotti tipici e degustare la migliore cucina italiana. In più immagini suggestive di una terra ricca di storia, arte e cultura.

Il talismano della felicità
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Boni, Ada

Il talismano della felicità : le ricette ritrovate / Ada Boni

Roma : Colombo, 2007

Abstract: Il Talismano della felicità è probabilmente il primo manuale di cucina in lingua italiana che raccoglie le ricette ordinate per argomento iniziando dagli antipasti, per passare ai primi, alle carni e ai pesci, agli intermezzi, per proseguire con le verdure e concludere con la frutta ed i dolci offrendo un'esposizione esaustiva, chiara e ben ordinata della materia trattata. Negli anni le ricette sono state riviste e modificate, alcune ampliate, altre sostituite.

Cucina italiana
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Materiale linguistico moderno

Cucina italiana : le migliori ricette illustrate

Firenze [etc.] : Giunti ; stampa 2007

Abstract: La cucina italiana è senza dubbio una delle più ricche e complesse al mondo. Questo volume è una vera e propria enciclopedia aggiornata della cucina italiana perché integra i piatti tipici della più antica e consolidata tradizione regionale con varianti sviluppatesi attraverso l'evoluzione del gusto. Un ricettario di straordinaria ricchezza: 700 ricette accuratamente selezionate, 500 illustrazioni a colori, testi sapientemente resi semplici e chiari, utilissime indicazioni sui tempi di preparazione, cottura e di realizzazione, sul livello di difficoltà esecutiva, sull'attrezzatura necessaria, consigli alla selezione del vino migliore per accompagnare ciascun piatto.

Millericette
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Gavotti, Erina

Millericette : il classico della tradizione gastronomica italiana / Erina Gavotti

Nuova ed.

Milano : A. Vallardi, 2007

Abstract: Più di 1OOO ricette garantite, buone e tacili hanno decretato il successo intramontabile di questo libro, che da oltre 40 anni occupa un posto speciale in cucina: il posto che si riserva alle cose preziose da tenere sempre a portata di mano.Una guida insostituibile ai migliori piatti della tradizione gastronomica italiana e internazionale.Tutti i consigli utili per principianti e cuochi esperti, all'insegna di una cucina facile e di sicura riuscita.L'uso delle erbe, i lieviti, la surgelazione, i segreti della pasticceria, l'abbinamento dei vini, il valore e le proprietà degli alimenti.Tutte le nozioni di base e le informazioni essenziali sulle quantità, i modi di preparazione e i tempi di cottura di ogni piatto.Per una sana alimentazione, tutto ciò che è necessario sapere sui principi nutritivi contenuti nei principali alimenti.28 tavole a colori e numerosissimi disegni completano questo ricco volume.

Dacia Maraini in cucina
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Materiale linguistico moderno

Dacia Maraini in cucina : sapori tra le righe / a cura di Gioconda Marinelli introduzione di Santa Di Salvo

Cava de' Tirreni : Marlin, 2007

Abstract: Sono rari gli scrittori di oggi che si mostrano attenti come Dacia Maraini agli odori, colori e sapori dei cibi, trasfusi con verità e poesia nelle pagine dei suoi libri. Nasce da questa constatazione l'idea di offrire al lettore una scelta dei brani di argomento gastronomico disseminati nella sua opera narrativa. Ne vien fuori un'antologia gustosa come una bella tavola imbandita, con rievocazioni di alimenti e di pietanze che partono dall'infanzia in Sicilia, passano attraverso l'adolescenza in Giappone e approdano alla giovinezza e maturità in Italia, a contatto soprattutto con gli ambienti romani e abruzzesi. Basta un tocco della grande scrittrice, fatto di parole delicate e colorite, a trasformare il più semplice piatto in una melodia di carillon, capace di suscitare languori ed emozioni perdute. In appendice, un manipolo di ricette ispirate dalle sue più belle descrizioni.

Le ricette e i vini del Gambero rozzo, 2008
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Materiale linguistico moderno

Cambi, Carlo

Le ricette e i vini del Gambero rozzo, 2008 : i segreti delle osterie e delle trattorie d'Italia per fare a casa l'insolita zuppa / Carlo Cambi ; con la collaborazione di Petra Carsetti, Nicoletta Corneli e Maria Stefania Gelsomini e con il contributo delle cuoche e degli chef delle tavole del Gambero rozzo

Roma : Newton Compton, 2007

Abstract: Come Pellegrino Artusi oltre un secolo fa si fece dare dalle massaie italiane le ricette di famiglia per compilare il primo compendio della cucina italiana, così Le ricette e i vini del Gambero Rozzo, che nel 2008 giunge alla sua seconda edizione, ha raccolto le ricette di osti e trattori del Gambero Rozzo nel primo atlante della vera cucina di tradizione. Nell'edizione 2008 le ricette sono state incrementate - vanno oltre il mezzo migliaio - e si è aggiunta anche una sezione dedicata ai liquori, ai rosoli, agli infusi preparati secondo la tradizione di famiglia. È un ricettario rigoroso che serve a preparare a casa il piatto del cuore, è un racconto composto dai profumi e dai sapori della cultura gastronomica italiana. Ma è anche un utile baedeker per andare nelle trattorie e osterie del Gambero Rozzo e ordinare il piatto della casa e rendere così la cena al ristorante un'esperienza peculiare e ripetibile. Accanto alle ricette gli osti e ristoratori hanno suggerito anche l'abbinamento con il vino.

La cucina delle Alpi
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Materiale linguistico moderno

La cucina delle Alpi : le autentiche ricette, i prodotti tipici e i vini di: Valle d'Aosta, Trentino e Alto Adige-Südtirol, valli alpine di Piemonte, Lombardia, Friuli e Venezia Giulia

Milano : Boroli, c2007

Abstract: La catena delle Alpi, pur nella sua asprezza, ha sempre garantito una notevole permeabilità culturale, ancora oggi attestata dalla presenza nelle nostre province più settentrionali di tradizioni ed elementi dell'Europa centrale e dei Paesi a noi confinanti. Queste influenze culturali sono sensibili soprattutto nei repertori gastronomici della Valle d'Aosta francofona e dell'Alto Adige-Südtirol germano-ladino. D'altra parte, nelle cucine delle regioni alpine sono riconoscibili alcuni fondamentali tratti comuni derivanti dalle difficili condizioni economiche in cui le popolazioni di queste zone hanno vissuto. La frugalità della mensa di montagna si basa quindi sull'utilizzo di una serie piuttosto limitata di materie prime: farina di mais e di grano saraceno, latte, carni bovine e suine, intorno alle quali si è strutturato un interessante orizzonte culinario, anche grazie alla valorizzazione di prodotti tipici, come i formaggi (dalla Fontina valdostana al Bitto e al Gaserà valtellinesi al Puzzone di Moena e a tanti altri) e le carni conservate (la mocetta valdostana, i 'violini' di capra della Val d'Ossola, la bresaola della Valtellina, lo speck del Trentino Alto Adige-Südtirol). La produzione enologica della fascia alpina può contare su vini di grande interesse.

La contrada di Bengodi
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Materiale linguistico moderno

Maia, Andrea

La contrada di Bengodi : cibo e cucina nel Decameron di Giovanni Boccaccio / Andrea Maia

Torino : Il leone verde, 2007

Abstract: Questo saggio sul Decameron propone una serie di ricette della tradizione fiorentina e talvolta, a seconda dello sfondo narrativo, anche di altri luoghi (Piemonte, Romagna, Borgogna) collegate alle novelle; ma intende anche stimolare alla lettura del capolavoro di Boccaccio, forse più famoso che frequentato. Esso è presente nelle biblioteche degli italiani, ma si ignora quanti lo abbiano letto tutto intero, andando oltre le novelle incontrate per dovere scolastico. E allora questo libretto vorrebbe indurre il lettore di, oggi a riprendere in mano l'opera che, come i veri classici, è sempre attuale, perché rappresenta realisticamente il mondo degli uomini; narra una serie di vicende di volta in volta leggere o tragiche, avventurose o quotidiane, appassionate o ironiche, tenere o crudeli; crea personaggi che si affollano intorno a noi e ci somigliano, in quanto tesi (come sempre e dovunque gli esseri umani) alla ricerca della felicità. I passi inseriti mostrano come le difficoltà legate alla lingua trecentesca siano superabili e abbiano il loro premio nella scoperta di un mondo piacevole e cordiale, libero e disinibito, nell'incontro festoso con individui di ogni genere, ambiente e livello sociale, ciascuno a suo modo espressione della bonaria e sorridente umanità del narratore.

L'enciclopedia della cucina italiana
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Monografie

L'enciclopedia della cucina italiana

[Milano] : Mondadori, [2007?]

Piatti regionali
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Monografie

Piatti regionali

Milano : Mondadori, 2007