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× Soggetto Italia
× Data 2006
× Nomi Cambi, Carlo

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Il gambero rozzo 2007
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Materiale linguistico moderno

Cambi, Carlo

Il gambero rozzo 2007 : guida alle osterie e trattorie d'Italia : più che una questione di etichetta è una questione di forchetta / Carlo Cambi ; con la collaborazione di Petra Carsetti e Maria Stefania Gelsomini

Roma : Newton Compton, 2006

Abstract: Toscano di nascita, giornalista, ideatore e per otto anni direttore di I Viaggi di Repubblica, Carlo Cambi offre una guida gastronomica antimodaiola, che si oppone alla prosopopea di chi non parla come mangia per presentare mille indirizzi d'Italia dove si fa ancora cucina di tradizione, dove il servizio è quello che è (spontaneo, familiare, sicuramente sorridente), dove il vino è spesso della casa, il desinare solido e il conto leggero. Non è una rassegna di indirizzi dove la tipicità è di facciata (fatta di prodotti finti e di ancor più finte tovaglie a quadrettoni), ma è un tour nell'Italia da mangiare e da gustare soprattutto quando si ha appetito di cose buone, immediate e decise. Nell'edizione del secondo anno di vita la guida si presenta ancora più ricca: sono stati incrementati i locali recensiti, che ora sfiorano quota 1200 con una panoramica completa di tutte le regioni d'Italia, e accanto all'indicazione dei dieci locali da non perdere spunta il primo albo d'oro.

Le ricette e i vini del Gambero rozzo, 2007
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Materiale linguistico moderno

Cambi, Carlo

Le ricette e i vini del Gambero rozzo, 2007 : i segreti delle osterie e delle trattorie d'Italia per fare a casa l'insolita zuppa / Carlo Cambi ; con la collaborazione di Petra Carsetti e Maria Stefania Gelsomini e con il contributo delle cuoche e degli chef delle tavole del Gambeo rozzo

Roma : Newton Compton, 2006

Abstract: Quattrocento ricette, una più una meno, per recuperare il gusto perduto. Ma, attenzione, queste sono le ricette vere delle cuoche e dei cuochi che animano le trattorie e le osterie italiane raccontate dal Gambero rozzo, la guida gastronomica antimodaiola, diventata un libro di culto, che elenca quei locali dove il desinare è saporito e il conto leggero, dove il servizio è quello che è ma sempre cordiale; locali che tengono in alto il vessillo della cucina tradizionale e perpetuano il sapere gastronomico del territorio. Le ricette sono espresse in forma semplice in modo che chiunque possa riprodurle a casa propria oppure semplicemente acquisire una maggiore consapevolezza di cosa mangerà fermandosi in uno dei locali recensiti sul Gambero rozzo. È una lettura golosa anche perché ogni regione è presentata con un compendio dei piatti che maggiormente la connotano e delle sue origini e ragioni gastronomiche, e non mancano spunti di riflessione sul senso della cucina, In più è un chiaro manifesto contro il carovita e il caro-calorie. Perché qui si parla di piatti che sono alla portata di tutti (come investimento e come esecuzione). A completare, com'è giusto che sia, i sapori della tavola ci sono i profumi delle bottiglie. Ogni ricetta infatti è abbinata a un vino di cui si dà conto nelle origini e nel prezzo.

Street food
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Materiale linguistico moderno

Cambi, Carlo

Street food / Carlo Cambi

Novara : Istituto geografico De Agostini, 2006

Abstract: Una serie di suggerimenti appetitosi da gustare in libertà: oltre 1300 piadinerie, friggitorie, forni, enoteche, caffè, chioschi, gastronomie, rosticcerie, gelaterie, pasticcerie per mangiare bene senza andare al ristorante.