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Trovati 32 documenti.
Io cucino a scarto zero : 90 ricette gustose e creative per ridurre gli sprechi / Licia Cagnoni
Cornaredo : Il castello, 2020
Abstract: Lo sapevi che puoi usare le bucce delle carote per un risotto o le foglie per un pesto? Le bucce della zucca per un pane integrale una cheescake? E i gambi del cavolfiore per un gratin? È tempo di cambiare modo di cucinare. Ridurre gli sprechi in cucina è possibile, e lo si può fare in modo creativo utilizzando tutte le parti degli ingredienti. Seguendo le ricette e i consigli di questo libro, reinventare gli "scarti" (come bucce, gambi e foglie) non sarà mai stato tanto facile e soddisfacente. Imparerete anche a scegliere le materie prime e a conservarle con più consapevolezza
I grandi classici : le migliori ricette italiane in oltre 500 step by step / Licia Cagnoni
Parma : Food, 2016
Abstract: Food Editore presenta un corso di cucina che, attraverso più di 500 foto step by step, illustra le tecniche di base e le migliori ricette per preparare i piatti tipici della tradizione gastronomica italiana. Apre il volume un'introduzione dedicata agli ingredienti principali della nostra cucina, oltre alle tecniche per preparare alcune ricette basilari come il pesto alla genovese, il ragù alla bolognese, la pasta fresca o il risotto. Il libro è poi suddiviso in sezioni che attraversano tutta l'Italia: Nord, Centro, Sud e Isole. Tutte le ricette del volume sono descritte passo passo, accompagnate da immagini riprese dall'alto e dalla foto in pianta degli ingredienti: basta guardare le fotografie per sapere a colpo d'occhio quello che occorre per cucinare e i passaggi da seguire per realizzare la preparazione alla perfezione. Le ricette, tutte ideate e sperimentate nella cucina professionale della redazione, si intendono per 4 persone.
Cucina leggera / [ricette Simone Rugiati e Licia Cagnoni]
Parma : Food, 2013
Abstract: Primi, secondi, verdure e dolci: ricette dedicate alla cucina leggera e all'unione di gusto e salute. Alimenti sani, naturali e buoni si incontrano in cucina, per sfatare una volta per tutte il mito che tutto ciò che è buono deve per forza compromettere il vostro peso forma. Scoprirete che c'è ben altro oltre a un semplice piatto di pasta in bianco o una bistecca ai ferri e che potete chiudere i vostri pranzi con deliziosi dessert. Per concludere, le ricette dei migliori chef, perché anche l'alta cucina sa essere leggera.
Cucina facile & veloce / [ricette Simone Rugiati e Licia Cagnoni]
Parma : Food, 2013
Abstract: Tante idee per preparare in 5, 10, 15, 20, 25, al massimo 30 minuti, piatti saporiti e gustosi. Proposte fresche e creative per organizzare pranzi, cene o aperitivi veloci e mai banali, per accogliere gli ospiti dell'ultimo minuto e soddisfare anche i palati più esigenti con un menu completo dall'antipasto al dolce... tutto preparato in tempi record. Un libro dedicato a chi ama mangiare bene, ma ha poco tempo da dedicare ai fornelli.
Parma : Food, 2012
Abstract: Non un semplice ricettario, ma un volume ricco di spunti e idee che svela tutti i segreti dell'arte di ricevere e cucinare con gusto. Il libro è suddiviso in tanti menu che permettono di organizzare pranzi e cene a tema di sicuro successo. Le ricette, selezionate per rispondere alle esigenze specifiche delle diverse occasioni, sono intervallate da spunti per apparecchiare la tavola con stile e per creare decorazioni floreali, e non solo, capaci di stupire anche gli ospiti più esigenti. Ogni menu propone un'utile lista della spesa, un piano di lavoro arricchito da consigli pratici che permette di ottimizzare il tempo ai fornelli, e una selezione dei vini da abbinare ai piatti, con l'indicazione della temperatura di servizio. Non vi resta che mettervi alla prova... buon lavoro! Prefazione di Bruno Barbieri, giudice di Masterchef.
Parma : Food, 2012
Abstract: Che differenza c'è fra un filetto alla Weìlington fatto a regola d'arte e un sushi preparato come nei più rinomati ristoranti giapponesi? E fra una porzione fumante di noodles thai e un piatto di croccanti briouats marocchini? Nessuna: sono tutti piatti forti della grande cucina mondiale, e sono tutti contenuti in questa nuova scuola, che come sempre spiega le ricette grazie a decine di step by step chiari e colorati, senza lasciare niente al caso. Abbiamo infatti selezionato le migliori ricette delle migliori cucine tradizionali del mondo, ricavandone i piatti più squisiti; non soltanto i più famosi ma anche i più gustosi, i più rappresentativi e, perché no, quelli più divertenti per organizzare in famiglia o con gli amici una serata etnica, ideale per uscire un po' dagli schemi e provare sapori nuovi. Inoltre, per preparare i piatti delle varie sezioni abbiamo scelto di ricorrere a giovani chef, tutti provenienti dai luoghi d'origine o profondi conoscitori della cucina in questione. Sono venuti per un giorno o più nella cucina professionale della redazione e... hanno cucinato per voi. Il risultato è una scuola di cucina ancora più vera e ancora più dettagliata, pensata appositamente per fornirvi i sapori e gli aromi più autentici delle singole cucine mondiali.
Piccoli chef : cucina, gioca e impara / [ricette di Licia Cagnoni ; illustrazioni di Ilaria Falorsi]
Parma : Food, 2011
Abstract: Un libro divertente destinato a mamme, papà e nonni che vogliono trascorrere qualche ora con le mani in pasta insieme ai loro piccoli aspiranti chef. 36 ricette illustrate, pensate per essere preparate a quattro mani, tutte facili da realizzare anche senza saper leggere grazie ai disegni che, passo dopo passo, guidano i lettori nella preparazione. E, prima di iniziare a cucinare, qualche regola da seguire in cucina per gli adulti e i bambini, gli utensili da conoscere e le regole d'oro per crescere forti e sani.
Parma : Food, stampa 2011
Abstract: Un corso di cucina in 368 pagine che, attraverso più di 1000 foto step by step e indicazioni accurate, illustra le tecniche di base per imparare a cucinare. Un volume pratico e completo utilissimo per chi non sa da che parte cominciare ma anche per chi vuole migliorare e perfezionare la propria abilità ai fornelli. Il libro è suddiviso in 9 lezioni, ognuna delle quali è dedicata a un particolare prodotto. Dalla pasta alla carne, dal pesce alle verdure, dalle uova ai dessert sarà facile e divertente sperimentare in casa tutte le ricette. Serviranno fantasia, passione e, come in ogni scuola, tanto esercizio.
Milano : Mondadori, 2010
Abstract: Chi non vive dei ricordi di fragranti biscotti appena sfornati, del pollo arrosto con deliziose patatine che veniva messo in tavola durante il pranzo della domenica, ma anche delle frittelle così amate e attese, vietate dalla mamma ma preparate con infinito amore dalla nonna? Per tutti i nostalgici della cucina di una volta, quella che nel corso degli anni ha mutato preparazione, preferendo tempi più veloci, e gusto, scegliendo alimenti meno calorici, per quanti vogliono tornare ai sapori antichi della tradizione italiana, il volume raccoglie quelle ricette che nell'immaginario collettivo sono legate alla nonna, vale a dire a un'altra epoca e a un altro modo di considerare la cucina. Torta Pasqualina, tortelli, panzerotti e ogni altra bontà viene qui presentata: le ricette, corredate di belle immagini esplicative, guidano passo dopo passo esperti e non alla ri-scoperta di un mondo che non c'è più, di un tempo in cui i grandi cuochi erano le nonne, all'interno delle cucine nelle proprie case. Rivive così il patrimonio della grande cucina popolare di tutte le regioni italiane.
Parma : Food, 2010
Parma : Food, 2010
Parma : Food, 2010
Parma : Food, stampa 2010
Abstract: Cinquecento ricette semplici, veloci e appetitose permangiare bene in famiglia spendendo 1, 2 o 3 euro.Scoprite i trucchi e i segreti per divertirvi in cucinarisparmiando.Tutti i piatti sono stati sperimentatie assaggiati nella cucina della redazione.
Cucina bruciagrassi : ricette leggere e gustose / [ricette di Licia Cagnoni e Simone Rugiati]
Parma [etc.] : Food, 2009
Abstract: Per una alimentazione sana a base di ingredienti che aiutino il proprio metabolismo a bruciare i grassi in eccesso.
Cucinare con i bambini : ricette e idee divertenti / [ricette: Licia Cagnoni e Simone Rugiati]
Parma [etc.] : Food, stampa 2009
Abstract: Scoprire il gusto di cucinare insieme ai propri bambini, mangiando sano e divertendosi. Ricette per preparare colazioni, merende, pranzi e cene per tutta la famiglia.
Parma : Food, stampa m2009
Abstract: Le ricette più amate della tradizione italiana in un percorso ideale che attraversa l'Italia da nord a sud; un viaggio gastronomico ricco di memorie e suggestioni legate allo splendido territorio italiano. Un libro di ricette classiche tratte dai vecchi quaderni che ancora si trovano nelle famiglie italiane, per le quali cucinare è arte e cultura.Aneddoti e ricordi raccolti intorno a un tavolo da pranzoe piccole storie di sapienza artigiana, che spiegano un mondodi prodotti tipici e di artigianalità straordinari e inimitabili.Un ricettario pieno di calore, illustrato da splendide fotografiedei piatti della cucina più imitata del mondo.
Parma : Food, stampa 2009
Abstract: In 528 pagine tante idee per una cucina facile, veloce e sempre gustosa. Dall'antipasto al dolce: 250 proposte ricche di consigli, idee, suggerimenti e fotografie step by step per ricette italiane creative, tutte sperimentate e assaggiate nella cucina della redazione.
Giro d'Italia in cucina / [ricette: Licia Cagnoni, Simone Rugiati]
Milano : Food, stampa 2009
Abstract: Un viaggio appetitoso nella tradizione gastronomica italiana per preparare e gustare i piatti tipici del territorio.
Milano : Food, stampa 2008
Abstract: Le ricette della migliore tradizione gastronomica italiana rivisitate con gusto moderno. Piatti appetitosi, facili e veloci da realizzare, tutti sperimentati con successo nella cucina professionale della redazione.
Natale : ricette e idee per la tavola delle feste / [ricette di Licia Cagnoni e Simone Rugiati]
Parma : Food, 2008
Abstract: Tante idee per vivere il Natale nel modo più festoso e allegro. Ricette classiche e raffinate per la cena della vigilia, il pranzo di Natalee il cenone di Capodanno; ogni menù è accompagnatoda una tavola apparecchiata, ricca di particolari cui ispirarsiper stupire amici e parenti durante le feste più amate.