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× Nomi Dickens, Charles
× Soggetto Saggi
× Lingue Spagnolo
× Nomi Nolitta, Guido
× Paese Stati Uniti d'America
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× Data 2013
× Soggetto Culinaria

Trovati 189 documenti.

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Autosufficienza in fattoria
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Materiale linguistico moderno

Autosufficienza in fattoria : dispensa, cantina : per fare: formaggi, vino, birra, distillati, salumi, miele, pane, olio, conserve

Castelnuovo del Garda : Edizioni del Baldo, 2013

Abstract: È un dato certo: noi essere umani siamo portati, per istinto e per passione, alla conservatone e trasformazione di quanto la natura ci regala, stagione dopo stagione, ancor di più se derivante da quello che coltiviamo oppure che alleviamo con cura e attenzione. Tante e diverse sono le tecniche di conservazione e trasformazione, e non abbiamo certo la presunzione di fornirne una registrazione completa. Nostra intenzione è trasmettere le nozioni base necessarie, alcuni utili consigli e le ricette di riferimento per mettere chiunque in grado di procedere con le proprie gambe, e per tentativi, nel riempire la dispensa di prodotti sani, genuini, e anche buoni. Con il buon latte si può fare ricotta, yogurt, burro e formaggi. Dal raccolto del frutteto e dell'orto, ma anche da frutti e verdure di campagna e magari da un acquisto conveniente e fortunato di carne e pesce, perché non ricavare deliziose conserve, oppure farne scorta nel congelatore e in dispensa, così che siano sempre a portata di mano. A quel punto verrà naturale pensare di trasformare con le proprie mani anche qualche taglio di maiale in salami e altri prodotti di norcineria. Mettiamoci dunque al lavoro...

Gli ingredienti segreti dell'amore
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Materiale linguistico moderno

Barreau, Nicolas

Gli ingredienti segreti dell'amore / Nicolas Barreau ; traduzione di Monica Pesetti

3. ed.

Milano : Feltrinelli, 2013

Abstract: Le coincidenze non esistono. Aurélie Bredin ne è sicura. Giovane e attraente chef, gestisce il ristorante di famiglia, Le Temps des Cerises. È in quel piccolo locale con le tovaglie a quadri bianchi e rossi in rue Princesse, a due passi da boulevard Saint-Germain, che il padre della ragazza ha conquistato il cuore della futura moglie grazie al suo famoso Menu d'amour. Ed è sempre lì, circondata dal profumo di cioccolato e cannella, che Aurélie è cresciuta e ha trovato conforto nei momenti difficili. Ora però, dopo una brutta scottatura d'amore, neanche il suo inguaribile ottimismo e l'accogliente tepore della cucina dell'infanzia riescono più a consolarla. Un pomeriggio, più triste che mai, Aurélie si rifugia in una libreria, dove si imbatte in un romanzo intitolato Il sorriso delle donne. Incuriosita, inizia a leggerlo e scopre un passaggio del libro in cui viene citato proprio il suo ristorante. Grata di quel regalo inatteso, decide di contattare l'autore per ringraziarlo. Ma l'impresa è tutt'altro che facile. Ogni tentativo di conoscere lo scrittore - un misterioso ed elusivo inglese - viene bloccato da André, l'editor della casa editrice francese che ha pubblicato il romanzo. Aurélie non si lascia scoraggiare e, quando finalmente riuscirà nel suo intento, l'incontro sarà molto diverso da ciò che si era aspettata. Più romantico, e nient'affatto casuale.

Il mio crea menù
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Materiale linguistico moderno

Il mio crea menù : 300 ricette per oltre 250000 combinazioni di antipasti, primi, secondi, contorni, dessert e bevande

Firenze ; Milano : Giunti Demetra, 2013

Abstract: Un libro di ricette che si apre come un leggio, sta ben fermo sul tavolo e permette di leggere le ricette lasciando libere le mani! Uno strumento semplice e pratico per avere sempre a disposizione le ricette che si vogliono preparare senza dover passare da un libro all'altro o da un foglietto all'altro! Un ricettario dinamico che, grazie alla rilegatura a spirale, permette di combinare fra loro le diverse ricette per creare dei menù sempre nuovi! Un valido amico in cucina per trovare l'idea giusta... tutti i giorni o nelle occasioni speciali!

La cucina bergamasca
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Materiale linguistico moderno

Tropea Montagnosi, Silvia

La cucina bergamasca : 333 ricette della tradizione / Silvia Tropea Montagnosi

Bergamo : Bolis, 2013

Piccoli gourmet crescono
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Materiale linguistico moderno

Verbert, Sigrid

Piccoli gourmet crescono : ricette e consigli per insegnare ai bambini a mangiare di tutto fin dallo svezzamento / Sigrid Verbert

Milano : Mondadori, 2013

Abstract: Questo libro nasce dall'esperienza diretta di una mamma, Sigrid Verbert, blogger di cucina tra le più seguite in Italia, ed è destinato ai genitori che si trovano ad affrontare lo svezzamento del proprio bimbo, un momento particolarmente delicato in cui si introducono progressivamente alimenti nuovi. Se affrontato con la dovuta attenzione, guesto passaggio può essere non solo l'occasione per porre le basi di una corretta alimentazione, ma anche per educare al cibo inteso come scoperta di sapori, colori e consistenze diverse. 60 ricette sane e gustose abbinate a spunti e consigli pratici sulle tematiche chiave dell'alimentazione: le esigenze dei piccoli incrociate con quelle nutrizionali, i trucchi per affrontare le resistenze di fronte ad alcuni cibi, la scelta degli ingredienti, la preparazione dei piatti e la loro conservazione. Dall'autrice del blog il cavoletto di Bruxelles.

Sapori in movimento
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Materiale linguistico moderno

Cracco, Carlo

Sapori in movimento / Carlo Cracco

Nuova ed.

Firenze ; Milano : Giunti, 2013

Abstract: Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.

Segreti, bugie e cioccolato
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Materiale linguistico moderno

Bratley, Amy

Segreti, bugie e cioccolato / Amy Bratley

Roma : Newton Compton, 2013

Abstract: Quando Ethan, l'amore della sua vita, l'ha lasciata senza una spiegazione da un giorno all'altro, Eve aveva il cuore a pezzi e pensava che non sarebbe mai più riuscita a essere felice, invece il tempo sembra aver curato le sue ferite e, pian piano, Eve è tornata a sorridere. Ora, a distanza di tre anni, ha un nuovo fidanzato, Joe, e sta per aprire la caffetteria dei suoi sogni. Insomma, le cose sembrano finalmente andare per il verso giusto. Almeno fino a quando Eve non si lascia convincere da Joe a partecipare a una gara culinaria organizzata dal giornale per cui il ragazzo lavora: ognuno dei partecipanti preparerà una cena a casa propria per gli altri concorrenti, i quali dovranno poi dare un voto al loro ospite. Tra mille dubbi, ansie e timori, Eve finisce per lanciarsi a capofitto nella sfida, e si mette ai fornelli. È intenta a preparare i suoi manicaretti, quando si ritrova davanti l'ultima persona al mondo che avrebbe desiderato invitare a cena: Ethan. Possibile che il destino abbia deciso di metterla di nuovo di fronte all'uomo che le ha spezzato il cuore?

Natale in festa
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Materiale linguistico moderno

Grüneklee, Susanne

Natale in festa : ricette e decorazioni per la tavola / [testi Susanne Grüneklee]

Firenze ; Milano : Giunti, 2013

Abstract: Cenone o pranzo che sia, com'è bello festeggiare il Natale a tavola! Per rendere davvero indimenticabile questo giorno speciale, una raccolta delle ricette più buone, facili da realizzare e belle da vedere, con tanti consigli per apparecchiare e decorare la tavola e i singoli piatti... Organizzare il Natale non è mai stato così piacevole!

Avvocato in cucina
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Materiale linguistico moderno

Stefanelli, Tiziana

Avvocato in cucina : le ricette di un'avventuriera del gusto / Tiziana Stefanelli

Milano : Rizzoli, 2013

Abstract: Ricette sofisticate e di grande effetto, nate da un'immensa passione per la cucina. Antipasti, primi, secondi e dolci, risultato di un profondo studio delle migliori materie prime e di accostamenti spesso insoliti, in un intreccio di sapori che unisce la genuinità della tradizione romana e siciliana, i sapori agrodolci dei piatti veneziani e il gusto per le spezie che arrivano dall'India. Un libro interamente illustrato per scoprire i segreti di una grande cuoca.

Crimini e ricette
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Materiale linguistico moderno

Stout, Rex

Crimini e ricette : a tavola con Nero Wolfe / Rex Stout ; traduzione dall'inglese di Maddalena Togliani

[Vicenza] : BEAT, 2013

Abstract: Nero Wolfe, il geniale personaggio creato da Rex Stout, non è solo un infallibile investigatore, ma anche un raffinato gourmet e un eccellente gastronomo. I romanzi che lo vedono protagonista sono talmente ricchi di riferimenti al cibo e alla cucina che nel 1973 Rex Stout ha deciso di dedicare a Wolfe un manuale culinario che è al tempo stesso un ricettario e un viaggio nel suo mondo affascinante ed eccentrico. Grazie a questo libro i manicaretti serviti nella grande casa di Manhattan non hanno più segreti. Dalle pietanze preparate da Fritz Brenner, l'impareggiabile cuoco personale di Wolfe, alle ricette messe a punto dallo stesso investigatore, dagli spuntini improvvisati per Archie Goodwin, di ritorno dalle sue missioni, ai ricercati menu offerti agli ospiti di riguardo, un universo di delizie si schiude in queste pagine: piatti epicurei che, senza essere né eccessivamente raffinati né pretenziosi, soddisfano l'appetito e il palato.

Ostriche rosse per Napoleone
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Materiale linguistico moderno

Picchi, Fabio

Ostriche rosse per Napoleone / Fabio Picchi

Milano : Mondadori, 2013

Abstract: Quando il cuoco fiorentino Igor Rogi arriva all'Elba il giorno di Natale, sa poco o nulla dell'amore clandestino tra Napoleone e Maria Walewska, e si trova a seguire le tracce di una vicenda che la storia ufficiale non ha mai svelato. A cavallo tra verità storica e finzione, si intreccia un racconto che dal 1814 attraversa i secoli per approdare all'oggi, con la scoperta di un antico ricettario di specialità elbane e non solo. Il nuovo libro di Fabio Picchi ha tutte le caratteristiche di una food novel, nella quale il cibo entra da protagonista. Ma poiché il personaggio di Igor altri non è che l'alter ego dell'autore, tra le pagine riaffiorano di continuo tracce del suo vissuto: all'Elba Picchi è di casa. I dialoghi con i pescatori e i bottegai dell'isola, i personaggi che dentro le loro cucine creano superbe alchimie, le veleggiate lungo le coste con una vecchia lancia, i sapori, i profumi e le atmosfere del racconto hanno la rara autenticità che conferisce l'esperienza diretta di questo cuoco e affabulatore.

GialloZafferano. Divertiti cucinando
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Materiale linguistico moderno

Peronaci, Sonia

GialloZafferano. Divertiti cucinando / Sonia Peronaci

Milano : Mondadori, 2014

Abstract: "Il pane lievita, le torte si gonfiano, la pasta di zucchero assume forme come nemmeno i castelli di sabbia, gli gnocchi sono pacchetti regalo, le uova si fanno importanti, le tartine diventano coccinelle, i ravioli giganti e i calamari soffici rotolini: cucinare è meraviglioso, c'è poco da aggiungere. 'Divertiti cucinando' è il mio modo per raccontare che la noia in cucina non esiste, anche quando la sfida si fa dura e gli ingredienti costosi: basta poco per cambiare faccia al solito pollo, alla solita fettina, al solito persico e portare in tavola piatti spettacolari, inusuali, buonissimi. Lo so perché l'ho sperimentato. Vivo in cucina da quando sono bambina, prima come aiutante, poi come cuoca, poi come chef. Neanche per un momento mi è venuto in mente di abbandonarla: è in cucina che gli incantesimi sono di casa e trovo sempre una ragione per stupirmi, per incuriosirmi, per divertirmi. 105 ricette per raccontarvi la storia di un amore: quello con il cibo e la sua preparazione. 105 ricette, quindi: un paio di irrinunciabili cavalli di battaglia, tantissime malizie per riciclare gli avanzi (e proporli ai bambini come piatti nuovi di zecca), trovate adatte a cenette romantiche, banchetti luculliani, serate tra amici e pranzi di famiglia, qualche incursione nelle cucine del mondo e decine di classiconi della tradizione (rivisitati), con una spolverata di piatti sapienti elaborati da nonne vere, in carne e ossa."

Le ricette del dottor Mozzi 2
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Materiale linguistico moderno

Mozzi, Esther - Negri, Gianfranco

Le ricette del dottor Mozzi 2 : il pane senza glutine e... / Esther Mozzi, Gianfranco Negri

[S.l.] : Mogliazze, 2013

Abstract: Adesso sarete voi lettori, appassionati e affezionati seguaci dei miei consigli a mettervi all'opera per sperimentare, a seconda delle vostre necessità, il contenuto di questo libro.Dottor Piero Mozzi

La forchettina
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Materiale linguistico moderno

Colombo, Miralda

La forchettina : cucinare con i bambini per tutta la famiglia / [Miralda Colombo ; foto e disegni di Cevì]

Roma : Gallucci, 2013

Abstract: Cucinare insieme ai bambini è divertente e pratico. Non solo pranzi e cene, ma anche dolci, merende, pic-nic e specialità dal mondo. Leggi le ricette sane e gustose di Miralda, guarda le foto di Cevì, animate da disegni colorati e vivaci, segui le allegre illustrazioni che spiegano passo passo ai più piccoli come preparare, col tuo aiuto, i loro primi manicaretti. Apprendi i segreti della dispensa perfetta e ritaglia l'utile menu settimanale. E c'è anche un capitolo dedicato particolarmente ai papà. Un libro che ha i sapori, i colori e la gioia spensierata delle famiglie in cucina.

I cibi che aiutano a crescere
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Materiale linguistico moderno

Bianchi, Marco <1978- > - Titta, Lucilla

I cibi che aiutano a crescere / Marco Bianchi, Lucilla Titta ; a cura di Antonella Gangeri

Milano : Mondadori, 2013

Abstract: Informare i genitori e fornir loro tutti gli strumenti utili ad operare una scelta alimentare consapevole e praticabile nella quotidianità, aiutandoli a elaborare un piano alimentare sano e equilibrato per i bambini, di età compresa tra i 6 e i 12 anni. Questo è l'ambizioso progetto editoriale che unisce Marco Bianchi e la Fondazione di Umberto Veronesi. Marco Bianchi, lo chef scienziato e Lucilla Titta nutrizionista e ricercatrice della Fondazione Veronesi si uniscono per rivoluzionare il modo scorretto di mangiare dei più piccoli, attraverso tanti consigli e ricette di salute e scienza. Se è ormai scientificamente provato che la salute vien mangiando sono ancora tante le leggende e le false convinzioni in fatto di alimentazione soprattutto legate al mondo dell'infanzia. Questo libro aiuterà i genitori ad acquisire una nuova consapevolezza in campo nutrizionale. La chiave per trasmettere ai bambini l'amore per la buona cucina è riuscire ad appassionarli al cibo divertendosi con loro nella preparazione di ricette semplici e genuine, che educhino il loro palato al gusto della salute. Seguendo i consigli dello chef potrete preparare, per e con i vostri bambini, pranzi, merende e cene gustose, semplici e veloci, ricche di frutta, verdura, semi oleosi e fibre ma soprattutto... cariche di salute.

Tu come lo fai?
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Materiale linguistico moderno

Borghese, Alessandro

Tu come lo fai? : i tuoi piatti preferiti in più di 100 ricette dello chef / Alessandro Borghese

Milano : Mondadori, 2013

Abstract: Chef, ma tu come lo fai?. Quante volte Alessandro si sente ripetere questa frase, per la strada, in sosta a un semaforo, durante le sue trasmissioni TV o nelle situazioni più disparate da tutti coloro che desiderano un suo consiglio su come cucinare un determinato piatto. Nel suo libro la risposta: un'interpretazione originale, elegante e moderna di oltre cento gustosissime ricette. Simpatico, comunicativo e amante della buona musica, Borghese abbina ogni ricetta a una canzone e propone cosa bere. Condivide inoltre con il lettore suggerimenti e segreti per rendere ogni piatto un vero successo.

99 sfumature di zenzero
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Materiale linguistico moderno

Barbato, Carla

99 sfumature di zenzero : tante golose ricette per sedurre / Carla Barbato

Milano : Gribaudo, 2013

Abstract: Un percorso di seduzione in 99 preparazioni condite da spezie profumate e da un immancabile tocco di femminilità. Ostriche al gorgonzola, petto d'anatra con ciliegie al vino rosso, granita di caffè alle violette candite: dai preliminari ai piatti forti per concludere con i dessert, tanti trucchi per conquistare il proprio uomo a tavola.

Street food all'italiana
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Materiale linguistico moderno

Vada Padovani, Clara - Padovani, Gigi

Street food all'italiana : il cibo di strada da leccarsi le dita / Clara e Gigi Padovani

Firenze ; Milano : Giunti, 2013

Abstract: Che si tratti di focaccia ligure, piadina o alici fritte, mozzarella in carrozza, würstel e crauti o di olive all'ascolana, panzerotti, lampredotto o pane e panelle oppure di un dolcissimo babà... il cibo di strada compone un variegato mosaico dalle Alpi alla Sicilia: segno di una tradizione ben viva nel cuore del centro storico delle città italiane. Ma è anche un fenomeno di moda al quale guardano gli eventi del settore (Salone del Gusto), le riviste, i grandi Chef. Scopriamo così un patrimonio giovane e antico da ricercare nei mercati rionali e nelle piazze d'Italia o da riproporre con successo, in cucina, per un pranzo in piedi, una festa per ragazzi o all'ora dell'aperitivo. Dopo una brillante introduzione di storia e costume, con testimonianze e interviste (dal trippaio di quartiere a Gualtiero Marchesi), gli autori ci presentano oltre 55 ricette pazientemente raccolte da un capo all'altro della Penisola. Ricette e fotografie sono il risultato di un viaggio dall'Alto Adige alla Sicilia. Ne scaturisce un volume molto vivace e certamente originale. In apertura, 5 ricette d'autore: grandi Chef stellati rivisitano un piatto della tradizione di strada.

Celiachia senza sacrifici
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Materiale linguistico moderno

Ferrari, Luisa

Celiachia senza sacrifici : 95 ricette senza glutine per superare i luoghi comuni, vivere meglio e non rinunciare al piacere della tavola / Luisa Ferrari

2. ed.

Firenze : Terra Nuova, 2013

Abstract: L'incremento nel numero di persone affette da celiachia o intolleranti al glutine è dovuto a una maggiore attenzione verso queste problematiche oppure sono cambiati i cereali che contengono glutine? E quali accorgimenti devono adottare le persone celiache per nutrirsi in modo equilibrato? Il libro affronta queste domande e mostra che piatti saporiti e bilanciati sono possibili anche sulla tavola dei celiaci. Accanto a informazioni su cos'è la celiachia e come si diagnostica, troviamo suggerimenti per mantenere il giusto apporto di fibre nonostante l'assenza dalla dieta di alcuni cereali. Ecco quindi l'importanza di cucinare alimenti integrali e di accompagnarli con legumi, verdure e frutta. Queste indicazioni trovano una realizzazione concreta nelle oltre 90 ricette proposte da Antonio Zucco e suddivise tra primi piatti, pizze e pani, secondi, dolci e dessert. Le ricette e le bellissime foto che le accompagnano dimostrano che la celiachia non impone necessariamente una dieta priva di gusto e piacere, anzi!

Tutto crudo in cucina
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Materiale linguistico moderno

Cargnello, Sara

Tutto crudo in cucina : 90 ricette per divertirsi con piatti gustosi e fantasiosi che non hanno bisogno dei fornelli / Sara Cargnello

Firenze : Terra Nuova, 2013

Abstract: Mentre i nostri più lontani antenati mangiavano solo cibo crudo, nel nostro immaginario un piatto per essere appetibile deve essere cotto. Ma la cucina crudista sta mandando in crisi questa convinzione. Questo libro insegna a combinare alimenti freschi e integrali per creare piatti deliziosi ed elaborati, senza mai ricorrere alla cottura. In questo modo, i principi nutritivi dei vari ingredienti conservano tutte le loro proprietà e la loro vitalità, in quanto il cibo crudo è ancora vivo ed esprime al meglio la propria energia vitale. La prima parte del ricettario si sofferma sui principi e sulle tecniche dell'alimentazione crudista. Suggerisce come e quali cibi essiccare, quali semi far germogliare, illustra il corretto uso di centrifughe, frullatori e fioccatrici. Nella seconda parte 90 ricette, tutte prive di prodotti animali e di zuccheri, sfatano il luogo comune che riduce il crudismo a qualche ciotola di insalata e frutta fresca. Anche senza cottura è possibile preparare appetitosi pani, focacce, crackers, dolci e tanti primi piatti che procurano piacere a chi li realizza e a chi li gusta. Le foto a colori che accompagnano le ricette sono un ulteriore invito a entrare nel mondo dei cibi crudi.