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× Nomi Dickens, Charles
× Soggetto Saggi
× Lingue Spagnolo
× Nomi Nolitta, Guido
× Paese Regno Unito
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× Data 2013
× Soggetto Culinaria
× Soggetto Sindrome celiaca

Trovati 5 documenti.

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Le ricette del dottor Mozzi 2
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Materiale linguistico moderno

Mozzi, Esther - Negri, Gianfranco

Le ricette del dottor Mozzi 2 : il pane senza glutine e... / Esther Mozzi, Gianfranco Negri

[S.l.] : Mogliazze, 2013

Abstract: Adesso sarete voi lettori, appassionati e affezionati seguaci dei miei consigli a mettervi all'opera per sperimentare, a seconda delle vostre necessità, il contenuto di questo libro.Dottor Piero Mozzi

Celiachia senza sacrifici
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Materiale linguistico moderno

Ferrari, Luisa

Celiachia senza sacrifici : 95 ricette senza glutine per superare i luoghi comuni, vivere meglio e non rinunciare al piacere della tavola / Luisa Ferrari

2. ed.

Firenze : Terra Nuova, 2013

Abstract: L'incremento nel numero di persone affette da celiachia o intolleranti al glutine è dovuto a una maggiore attenzione verso queste problematiche oppure sono cambiati i cereali che contengono glutine? E quali accorgimenti devono adottare le persone celiache per nutrirsi in modo equilibrato? Il libro affronta queste domande e mostra che piatti saporiti e bilanciati sono possibili anche sulla tavola dei celiaci. Accanto a informazioni su cos'è la celiachia e come si diagnostica, troviamo suggerimenti per mantenere il giusto apporto di fibre nonostante l'assenza dalla dieta di alcuni cereali. Ecco quindi l'importanza di cucinare alimenti integrali e di accompagnarli con legumi, verdure e frutta. Queste indicazioni trovano una realizzazione concreta nelle oltre 90 ricette proposte da Antonio Zucco e suddivise tra primi piatti, pizze e pani, secondi, dolci e dessert. Le ricette e le bellissime foto che le accompagnano dimostrano che la celiachia non impone necessariamente una dieta priva di gusto e piacere, anzi!

Con gusto & senza glutine
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Materiale linguistico moderno

Sapuppo, Stefania

Con gusto & senza glutine / Stefania Sapuppo

Lucca : MPF, 2013

Senza glutine
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Michieletto, Nicola - Negroni, Monica

Senza glutine / Nicola Michieletto, Monica Negroni ; con la revisione di AIC, Associazione italiana celiachia

3. ed.

Milano : Tecniche nuove, 2013

Abstract: Chi è affetto da celiachia non può assumere glutine nemmeno in minime quantità. È un disturbo che riguarda un numero notevole di persone, centinaia di migliaia in Italia; gli esperti stimano, comunque, che ve ne siano molte di più non ancora coscienti della propria condizione. In genere la diagnosi avviene nel corso dell'infanzia, ma non è raro che questa intolleranza alimentare sia scoperta in età adulta. L'unica cura è una dieta da seguire per tutta la vita. Cosa semplice da un lato (non occorrono farmaci), ma difficile se si pensa che il glutine è presente in quasi tutti i cereali, in particolare in quelli più usati: grano, orzo, farro. Per fortuna vi sono anche numerosi cereali o similari che non contengono glutine, in particolare il riso, il mais e il grano saraceno. In questa seconda edizione lo chef autore del libro si è ingegnato a proporre ricette gustose e innovative, di preferenza vegetariane e con una buona scelta di dolci, utilizzando tutti gli alimenti base che per natura sono privi di glutine. Il testo è realizzato in collaborazione con AIC (Associazione Italiana Celiachia). Le ricette sono state riviste dalla dottoressa Rossella Valmarana, dietista.

Cucina senza glutine
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Cusani, Maurizio

Cucina senza glutine : a tavola con gusto / [testi Maurizio Cusani ; fotografie e ricette Cinzia Trenchi]

Vercelli : White star, 2013

Abstract: La celiachia diventa l'occasione per stimolare una nuova creatività in cucina. Cambiano gli ingredienti e nascono accostamenti inconsueti, ma salute e gola trovano infine un loro equilibrio in un trionfo di aromi, sapori e consistenze.