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× Soggetto Culinaria
× Data 2011

Trovati 174 documenti.

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Profumi e sapori di un tempo
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Materiale linguistico moderno

Profumi e sapori di un tempo : 285 ricette tipiche della tradizione popolare bergamasca / a cura di Cristian Bonaldi

Serina : Comune di Serina, 2011

La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni
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Materiale linguistico moderno

Segnit, Niki

La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni / Niki Segnit

Milano : Gribaudo, 2011

Abstract: Questo volume spicca per l'originalità dell'approccio e per gli spunti creativi che offre, sia per chi è alle prime armi e desidera sperimentare in cucina, sia per i cuochi esperti che intendano ampliare il proprio repertorio. È il primo libro che esplora in maniera dettagliata gli accostamenti tra sapori, dai più classici ai più creativi. L'autrice dimostra una particolare abilità intuitiva, capace di far emergere il meglio dagli abbinamenti tra ingredienti che risultano infinitamente più deliziosi di quanto possano essere se gustati singolarmente: partendo da 99 ingredienti, Niki Segnit esamina oltre 900 combinazioni, analizzando i risultati gustativi, associando idee, immagini e sensazioni, proponendo ricette. Il risultato è un libro ricco di informazioni pratiche, una sorta di grammatica-vocabolario che offre gli strumenti per imparare a padroneggiare una lingua nuova.

Le ricette dei magnifici 20
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Materiale linguistico moderno

Bianchi, Marco <1978- >

Le ricette dei magnifici 20 : i buoni piatti che si prendono cura di noi / Marco Bianchi

Milano : Ponte alle Grazie, 2011

Abstract: Nel suo primo libro, I magnifici 20, Marco Bianchi, ricercatore molecolare impegnato da anni sul fronte della lotta al cancro e appassionato di cucina, ha spiegato quali sono gli alimenti e i gruppi di alimenti grazie ai quali mangiare bene equivale a mangiare sano. Quel primo libro riportava anche un certo numero di preparazioni; in questo secondo, Bianchi offre un vero e proprio ricettario, con oltre duecento esempi di piatti che si prendono cura di noi. Possiamo allora adoperare Le ricette dei magnifici 20 come il più classico dei libri di cucina, scegliendo tra veloci piatti unici, sfiziosi antipasti, ricche insalate, tutti i tipi di pasta, zuppe, secondi e dolci da leccarsi i baffi; scoprire quanto è facile riunire con successo nello stesso piatto i vecchi, cari sapori con i quali siamo cresciuti e gli ingredienti nuovi che ci capita di assaggiare nei ristoranti etnici. Possiamo anche consultarlo con occhio scientifico, trovando nelle ricche appendici del libro una guida, ricetta per ricetta, agli ingredienti salutari, vitamine, microalimenti e sostanze chimiche. Ma soprattutto, possiamo divertirci a sperimentare, come fa e ci invita a fare Marco, vulcanico ricercatore in laboratorio e ai fornelli. Stare bene in cucina è importante altrettanto quanto mangiare sano.

Gli ingredienti segreti dell'amore
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Materiale linguistico moderno

Barreau, Nicolas

Gli ingredienti segreti dell'amore / Nicolas Barreau ; traduzione di Monica Pesetti

Milano : Feltrinelli, 2011

Abstract: Le coincidenze non esistono. Aurélie Bredin ne è sicura. Giovane e attraente chef, gestisce il ristorante di famiglia, Le Temps des Cerises. È in quel piccolo locale con le tovaglie a quadri bianchi e rossi in rue Princesse, a due passi da boulevard Saint-Germain, che il padre della ragazza ha conquistato il cuore della futura moglie grazie al suo famoso Menu d'amour. Ed è sempre lì, circondata dal profumo di cioccolato e cannella, che Aurélie è cresciuta e ha trovato conforto nei momenti difficili. Ora però, dopo una brutta scottatura d'amore, neanche il suo inguaribile ottimismo e l'accogliente tepore della cucina dell'infanzia riescono più a consolarla. Un pomeriggio, più triste che mai, Aurélie si rifugia in una libreria, dove si imbatte in un romanzo intitolato Il sorriso delle donne. Incuriosita, inizia a leggerlo e scopre un passaggio del libro in cui viene citato proprio il suo ristorante. Grata di quel regalo inatteso, decide di contattare l'autore per ringraziarlo. Ma l'impresa è tutt'altro che facile. Ogni tentativo di conoscere lo scrittore - un misterioso ed elusivo inglese - viene bloccato da André, l'editor della casa editrice francese che ha pubblicato il romanzo. Aurélie non si lascia scoraggiare e, quando finalmente riuscirà nel suo intento, l'incontro sarà molto diverso da ciò che si era aspettata. Più romantico, e nient'affatto casuale

I menù di Benedetta
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Materiale linguistico moderno

Parodi, Benedetta

I menù di Benedetta / Benedetta Parodi

Milano : Rizzoli, 2011

Abstract: Benedetta Parodi cucina per il marito Fabio e i figli Matilde, Eleonora e Diego, ma anche per tutti i telespettatori che la seguono ogni giorno sugli schermi televisivi e per voi lettori che qui troverete 237 piatti inediti. Come sempre, sono ricette che si cucinano in un attimo con ingredienti semplici ed economici oltre che sfiziosi e facilissimi da trovare. Quest'anno, però, Benedetta ha deciso di accompagnarvi passo dopo passo nella preparazione di pranzi e cene, immaginando per voi oltre 60 menù adatti ai pasti di tutti i giorni ma anche alle occasioni speciali: dalla festa di compleanno dei bimbi alla cena con un amico vegetariano, dallo spuntino davanti alla tv alla serata romantica a lume di candela, dalla cenetta di pesce che costa poco al pranzo perfettino per suocere criticone... Sempre raccontandoli con il suo consueto stile che mescola consigli e trucchi del mestiere ad aneddoti e ricordi personali. Per la prima volta, inoltre, Benedetta si è cimentata anche con la macchina fotografica immortalando proprio i piatti che lei stessa porta in tavola e che scoprirete sfogliando le pagine illustrate di questo suo nuovo libro.

500 ricette per i più piccoli
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Materiale linguistico moderno

Glock, Beverley

500 ricette per i più piccoli / Beverley Glock

Cornaredo : Il castello, c2011

Abstract: Un libro ricco di ricette utili e ghiotte per lo svezzamento del vostro bambino. Le ricette, con tutte le proprietà nutritive e la varietà necessarie allo sviluppo del bambino, vi saranno d'aiuto nel passaggio agli alimenti solidi.

Sapori d'Africa
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Fall, Aisha

Sapori d'Africa : settanta ricette da provare / Aisha Fall

Pontedera : Giovane Africa, 2011 (stampa 2005)

La cucina degli ingredienti magici
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McHenry, Jael

La cucina degli ingredienti magici : romanzo / Jael McHenry ; traduzione di Elisabetta De Medio

Milano : Corbaccio, 2011

Abstract: Dopo l'improvvisa scomparsa dei genitori, Ginny, una ventiseienne riservatissima e patologicamente timida, abituata a vivere in un suo mondo protetto fra le pareti domestiche, cerca consolazione nella cucina di casa e fra le ricette di famiglia. Da sempre cucinare è per lei una scappatoia quando non riesce a reggere l'angoscia, ma questa volta il profumo corposo e piccante della zuppa della nonna fa apparire in cucina un ospite inatteso: il fantasma della nonna stessa, morta vent'anni prima, che le sussurra una frase sibillina: Non permetterglielo! prima di scomparire. Un ammonimento che la mette in allarme... Che cosa non deve permettere? E a chi? Forse alla sorella Amanda che, abituata a organizzare tutto, ha deciso di vendere la casa in cui hanno vissuto i genitori e la sorella fino a quel momento? Ginny non avrebbe mai pensato di doversi trasferire, ma ormai rassegnata all'idea, incomincia a radunare le cose a cui tiene di più e in questa sua ricerca scopre dei segreti sepolti negli angoli più remoti: una lettera della madre nascosta nel camino della camera da letto, fotografie del padre con una donna di cui lei ignora l'identità. Via via più desiderosa di conoscere la verità, pensa di trovarla nelle parole dei suoi cari richiamandone i fantasmi attraverso le ricette da loro ereditate...

200 cupcakes
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Materiale linguistico moderno

Farrow, Joanna

200 cupcakes / Joanna Farrow

Novara : De Agostini, 2011

Abstract: Gustosi, allegri, colorati, sempre di grande effetto. Sono i cupcakes, piccoli dolci ricchi di sapore e di fantasia. Con la loro soffice base e la guarnizione sempre diversa, sono compagni ideali in ogni occasione, sulla tavola di una festa, come per una merenda gustosa, un piacevole spuntino o una appetitosa colazione. Soprattutto, sono veloci e semplici da preparare. Nelle pagine di questo pratico volume troverete 200 ricette per cupcakes adatti a grandi e bambini, al cioccolato o glassati, alla frutta, alle creme, salati... Ogni ricetta si sviluppa su una doppia pagina: a sinistra ingredienti e istruzioni, a destra una magnifica foto del risultato. Impossibile restare indifferenti.

Un sano appetito
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Materiale linguistico moderno

Ramsay, Gordon

Un sano appetito / Gordon Ramsay ; food stylist: Mark Sargeant ; testi: Emily Quah ; fotografie: Lisa Barber

Nuova ed.

[S. l.] : G. Tommasi, 2011

Abstract: Siamo quello che mangiamo, e tutti vogliamo stare bene e apparire al meglio. Gordon Ramsay, chef pluristellato, atleta in gran forma, maratoneta ed energico presentatore televisivo, è la dimostrazione vivente di cosa significa mangiare bene mantenendosi in forma e in buona salute. In questo volume ha raccolto ricette per piatti gustosi, in piena sintonia con lo stile di vita e l'alimentazione odierni. Un sano appetito presenta oltre 125 ricette ricche di ingredienti freschi e vitali, cucinati in modo sano ma senza rinunciare al gusto. Adattandole al proprio stile di vita quotidiano, Gordon suggerisce idee salutari e originali per colazioni, brunch, pranzi in ufficio, menu per i bambini, barbecue, dessert e inviti a cena. Descrive i metodi di cottura sani che esaltano i sapori e rivela i suoi ingredienti preferiti.

Bioricettario
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Materiale linguistico moderno

Zammataro, Pino

Bioricettario : 220 ricette di cucina naturale suddivise per stagione / Pino Zammataro

Firenze : Terra nuova, 2011

Summer holidays
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Dalla Zorza, Csaba

Summer holidays : il piacere di cucinare e ricevere in vacanza / Csaba dalla Zorza ; fotografie di Bart Van Leuven e Petrina Tinslay

Milano : Luxury Books, 2011

Abstract: Ricevere in estate deve essere meravigliosamente semplice - ricette rapide da preparare e mise en piace curate, per un effetto easy chic che risolve ogni dubbio sull'arte di condividere il buon cibo in vacanza.Csaba dalla Zorza, guru del galateo,a tavola punta alla semplicità con qualcheeffetto speciale.

I menù di Benedetta
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Materiale linguistico moderno

Parodi, Benedetta

I menù di Benedetta / Benedetta Parodi

Milano : Rizzoli, 2011

Abstract: Benedetta Parodi cucina per il marito Fabio e i figli Matilde, Eleonora e Diego, ma anche per tutti i telespettatori che la seguono ogni giorno sugli schermi televisivi e per voi lettori che qui troverete 237 piatti inediti. Come sempre, sono ricette che si cucinano in un attimo con ingredienti semplici ed economici oltre che sfiziosi e facilissimi da trovare. Quest'anno, però, Benedetta ha deciso di accompagnarvi passo dopo passo nella preparazione di pranzi e cene, immaginando per voi oltre 60 menù adatti ai pasti di tutti i giorni ma anche alle occasioni speciali: dalla festa di compleanno dei bimbi alla cena con un amico vegetariano, dallo spuntino davanti alla tv alla serata romantica a lume di candela, dalla cenetta di pesce che costa poco al pranzo perfettino per suocere criticone... Sempre raccontandoli con il suo consueto stile che mescola consigli e trucchi del mestiere ad aneddoti e ricordi personali. Per la prima volta, inoltre, Benedetta si è cimentata anche con la macchina fotografica immortalando proprio i piatti che lei stessa porta in tavola e che scoprirete sfogliando le pagine illustrate di questo suo nuovo libro.

L'abito non fa il cuoco
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Materiale linguistico moderno

Borghese, Alessandro

L'abito non fa il cuoco : la cucina italiana di uno chef gentiluomo / Alessandro Borghese

3. ed.

Milano : Rizzoli, 2011

Abstract: Bravo, affascinante e simpatico sono tre degli aggettivi che meglio identificano Alessandro Borghese, che in questo libro racconta una vita avventurosa attraverso le parole e le fotografie recuperate nei cassetti di casa. Seguendolo nelle tappe della sua storia ci rivela anche un'inedita cucina con oltre 50 ricette originali, che profumano di Mediterraneo e di tutti i sapori di una famiglia italo-napoletano-americana: dalla vellutata di finocchi con caviale di olive taggiasche alla cheesecake di pisellini con cipolle caramellate, dalla vignarola di mare alla versione nostrana del pollo fritto, per concludere in dolcezza con la mousse di cioccolato bianco con salsa all'arancia e menta. Raffinati e gustosi piatti da preparare con materie prime di qualità, adatti anche a chi non ha molto tempo e grande dimestichezza in cucina.

100 baby pappe
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Materiale linguistico moderno

100 baby pappe / a cura di Silvia Strozzi

Cesena : Macro, 2011

La cucina della salute
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Materiale linguistico moderno

Rangoni, Laura

La cucina della salute / Laura Rangoni

Roma : Newton Compton, 2011

Abstract: Chi l'ha detto che gusto e salute non vanno di pari passo? Tra le coloratissime pagine di questo prezioso ricettario troverete tutti i segreti per una cucina che sposa il piacere della tavola con la passione per gli ingredienti naturali. Perché è proprio dagli ingredienti che bisogna partire per migliorare l'alimentazione di tutti i giorni, avendo cura di selezionarli tra le primizie di stagione, sui banchi dei mercati o direttamente dall'orto di casa. La cucina della salute raccoglie mese per mese i prodotti più freschi e per ciascuno di essi propone ricette sane, facili da realizzare e originali da presentare. Un paradiso per la gola che è anche un toccasana per il corpo e lo spirito: il modo migliore per nutrirsi con equilibrio, ma anche per riscoprire quanto di buono può offrire il ritmo delle stagioni.

Bolli bolli pentolino, fai la pappa al mio bambino
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Materiale linguistico moderno

Bolli bolli pentolino, fai la pappa al mio bambino : le ricette dei nidi d'infanzia comunali

Firenze [etc.] : Scienza, 2011

Abstract: Un libro che raccoglie l'esperienza maturata in più di 40 anni nelle cucine dei nidi d'infanzia dell'Emilia Romagna, famosi in tutto il mondo per la loro eccellenza. 64 semplici ricette, divise per stagioni e portate, illustrate in modo chiaro ed efficace per aiutare mamme e papà a preparare la pappa dei più piccoli! Con spiegazioni dettagliate, dosi ragionate per tutta la famiglia e indicazioni tecniche facili da seguire, corredate dai consigli di esperti nutrizionisti e psicopedagogisti, che rispondono alle domande più ricorrenti dei genitori.

Mangia sano e spendi poco
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Materiale linguistico moderno

Trevisan, Michela

Mangia sano e spendi poco / Michela Trevisan ; ricette di Elena Moro

Firenze : Terra Nuova, 2011

Abstract: Mangiar bene, occupare poco tempo per la preparazione dei cibi e allo stesso tempo spendere il giusto. Tre esigenze apparentemente inconciliabili, ma che con un po' di astuzia e attenzione tutti possiamo soddisfare. Con linguaggio agile e comprensibile, e l'aiuto di numerose tabelle ed esempi, le autrici illustrano le virtù e i vantaggi di un'alimentazione basata in gran parte sul consumo di frutta, verdura, legumi e cereali biologici e biodinamici. Numerosi piccoli trucchi e preziosi suggerimenti dispensati nelle oltre 100 ricette che insegnano a mettere insieme buona tavola, salute e portafoglio. E per convincere anche i più scettici, accanto a ciascuna ricetta oltre al grado di difficoltà e al tempo di preparazione, viene riportato anche il costo a porzione della pietanza.

Ricette disparate per casalinghe disperate
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Guaiti, Daniela

Ricette disparate per casalinghe disperate / Daniela Guaiti

Milano : Gribaudo, 2011

Abstract: Se i parenti stanno per venire a cena da voi, se dovete preparare tutto il necessario per la festa dei bambini, se da tempo i vostri familiari si lamentano perché mangiano sempre le stesse cose, non temete, non tutto è perduto: un manuale con ricette, consigli e qualche trucco per risparmiare tempo e guadagnarsi la fama di perfette padrone di casa.

Le ricette della dieta Dukan
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Materiale linguistico moderno

Dukan, Pierre

Le ricette della dieta Dukan / Pierre Dukan ; traduzione di Paola Reverso

Milano : Sperling & Kupfer, 2011

Abstract: Finalmente l'attesissimo ricettario della dieta che è diventata un fenomeno mondiale. Il metodo rivoluzionario messo a punto dal dottor Dukan ha infatti già conquistato 15 milioni di persone. Il segreto è l'approccio semplice e antifrustrazione, basato su quattro step che assicurano un dimagrimento rapido e definitivo. Nella fase di attacco si può spaziare, senza limiti di quantità né vincoli di orario, tra ben 78 alimenti ricchi di proteine; in quella di crociera si aggiungono le verdure, per poi approdare, ormai magri, alla fase di consolidamento, che reintroduce frutta, pasta e cereali. Infine, nella fase di stabilizzazione, si mangia ciò che si vuole per tutta la vita, 6 giorni su 7, a patto di seguire per un solo giorno alla settimana il regime a base di proteine pure. Ecco allora 350 ricette appetitose e facili da preparare - 50 delle quali create esclusivamente per l'edizione italiana dedicate a chi intraprende questa dieta gratificante per il palato e l'autostima. La millefoglie di melanzane, il flan alla polpa di granchio, la mousse al cioccolato e la bavarese di formaggio alla vaniglia: dagli antipasti ai dessert, gustose e stuzzicanti proposte dimagranti che fanno dimenticare di essere a dieta. E sul sito www.dietadukan.it sono disponibili preziosi consigli sempre aggiornati e un servizio di coaching personalizzato.